Pascale Naessens cuisine 'pur' avec les produits Pur Natur

Pascale Naessens kookt Pur NaturCe n'est pas un secret : Pascale Naessens, auteur du livre de cuisine 'puur genieten', attache une grande importance à une cuisine pure et saine. C'est pourquoi, en tant que producteur de produits laitiers bio concernés par la nature, nous lui avons demandé de préparer quelques plats avec nos produits.
Faites un essai !

Pur Natur recettes du chef étoilé Peter Goossens

Pur Natur recettes du chef étoilé Peter GoossensPeter Goossens cuisine Pur Natur. Grand chef Peter Goossens a créé deux recettes superbes avec notre nouveau yaourt Greek style.
Découvrez les recettes complètes! Tasty!

Benoit Dewitte

Pur Natur recette de Benoit DewitteBenoit Dewitte du restaurant étoilé Benoit & Bernard Dewitte a crée 2 recettes succulentes avec notre yaourt Pur Natur Greek style. Laissez-vous surprendre par les goûts uniques et purs!

Comte de Flandre

Pur Natur recepten van Comte de flandre te OudenaardeLe chef de la brasserie/le restaurant Comte de Flandre situé sur la place du marché d’Audenarde a créé de délicieuses recettes avec plusieurs produits Pur Natur.

Découvrez les vite!

Restaurant Berto

restaurant berto waregemDavid Bertolozzi du restaurant étoilé Berto à Waregem a fait 4 recettes avec plusieurs produits de Pur Natur. Découvrez vite ces délicieuses recettes avec des combinaisons et saveurs surprenantes.

Restaurant De Hermelijn

Pur Natur recept van restaurant de HermelijnDans le village pittoresque de Wannegem-Lede, section de la commune de Kruishoutem se trouve le restaurant de charme De Hermelijn. Le chef Jeroen Denis a fait une petite entrée extrêmement raffinée avec notre yaourt Pur Natur Greek Style. Découvrez-vite sa création!


Maquereau - concombre

makreel-komkommer

Une recette de Peter Goossens

 

Hof van Cleve

Recette pour quatre personnes

Petits paquets concombre - yaourt

Ingrédients:

Préparation:
Pelez le concombre, découpez-le en longs filets et posez-en deux l'un sur l'autre en croix. Découpez le reste du concombre sans les pépins en fine brunoise et mélangez au yaourt, à l'ail ciselé, au vinaigre, éventuellement à un peu de sucre, quelques grains de coriandre finement broyés et rectifiez l'assaisonnement avec la coriandre ciselée, le poivre et le sel.
Déposez une petite cuillère du mélange au concombre sur les filets et repliez le petit paquet pour le fermer. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez avec du poivre et du sel.

Maquereau mariné

Ingrédients:

  • 50g de sel
  • 2 morceaux de maquereau (de 300g-400g environ chacun)
  • graine de coriandre
  • 1 citron vert

Préparation:
Débarrassez les filets des arêtes et éliminez la membrane transparente (ou demandez au poissonnier de le faire). Mélangez le sel, le sucre, le zeste râpé du citron vert et les graines de coriandre finement écrasées. Recouvrez le côté chair du maquereau de ce mélange et faites mariner pendant 10 minutes. Au bout de 10 minutes, rincez les filets et tamponnez-les pour les sécher. À présent, découpez selon la forme souhaitée, arrosez de dressing au soja (voir recette ci-après) et de poivre noir.

Dressing maquereau

Ingrédients:

  • 4 cs d'huile d'olive
  • 2 cs de jus de citron vert
  • 1 cs de soja

Préparation:
Mélangez tout, rafraîchissez avec quelques zestes de citron vert.

Crème à l'avocat

Ingrédients:

  • 1 avocat (type : Hass)
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 cs de jus de citron vert
  • 1 cs de coriandre ciselée

Préparation:
Pelez l'avocat mûr et retirez le noyau. Placez tout dans un robot de cuisine et mixez très finement, assaisonnez avec du poivre, du sel et du jus de citron vert.

Vinaigrette

Ingrédients:

  • 100g de Pur Natur yaourt Greek style BIO
  • ½ gousse d'ail finement hachée
  • 1 cs de menthe ciselée
  • 1 cs de coriandre ciselée
  • 2 cs d'eau
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 cc de jus de citron
  • poivre
  • sel

Préparation:
Mélangez tout.

Finition

Dressez les petits paquets de concombre sur une assiette froide et ajoutez le maquereau mariné et la purée d'avocat. Finissez avec de petites tranches d'échalote crue et quelques petits monticules de yaourt BIO, que vous aurez assaisonnés avec du poivre et du sel.
Servez glacé et arrosez de quelques cuillères de vinaigrette.

Bon appétit.

Photographie: Heikki Verdurme

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