Pascale Naessens cuisine 'pur' avec les produits Pur Natur

Pascale Naessens kookt Pur NaturCe n'est pas un secret : Pascale Naessens, auteur du livre de cuisine 'puur genieten', attache une grande importance à une cuisine pure et saine. C'est pourquoi, en tant que producteur de produits laitiers bio concernés par la nature, nous lui avons demandé de préparer quelques plats avec nos produits.
Faites un essai !

Pur Natur recettes du chef étoilé Peter Goossens

Pur Natur recettes du chef étoilé Peter GoossensPeter Goossens cuisine Pur Natur. Grand chef Peter Goossens a créé deux recettes superbes avec notre nouveau yaourt Greek style.
Découvrez les recettes complètes! Tasty!

Benoit Dewitte

Pur Natur recette de Benoit DewitteBenoit Dewitte du restaurant étoilé Benoit & Bernard Dewitte a crée 2 recettes succulentes avec notre yaourt Pur Natur Greek style. Laissez-vous surprendre par les goûts uniques et purs!

Comte de Flandre

Pur Natur recepten van Comte de flandre te OudenaardeLe chef de la brasserie/le restaurant Comte de Flandre situé sur la place du marché d’Audenarde a créé de délicieuses recettes avec plusieurs produits Pur Natur.

Découvrez les vite!

Restaurant Berto

restaurant berto waregemDavid Bertolozzi du restaurant étoilé Berto à Waregem a fait 4 recettes avec plusieurs produits de Pur Natur. Découvrez vite ces délicieuses recettes avec des combinaisons et saveurs surprenantes.

Restaurant De Hermelijn

Pur Natur recept van restaurant de HermelijnDans le village pittoresque de Wannegem-Lede, section de la commune de Kruishoutem se trouve le restaurant de charme De Hermelijn. Le chef Jeroen Denis a fait une petite entrée extrêmement raffinée avec notre yaourt Pur Natur Greek Style. Découvrez-vite sa création!


Cabillaud frit

Pur Natur recept gebakken kabeljauw van Berto

Une recette du restaurant Berto

 

Une recette du restaurant Berto à waregem

Cabillaud frit, chou pointu, purée d’échalotes avec fromage aux herbes.

Ingrédients

beau filet de cabillaud d'environ 800 g
1/2 chou pointu
50 g de crème fraîche Pur Natur

Purée d'échalotes
1 kg de pommes de terre
1 cuillère à soupe de beurre de baratte Pur Natur
1 grande échalote
poivre et sel
1 pointe de couteau de noix de muscade

Fromage aux herbes
ciboulette, cerfeuil, aneth
200 g de yaourt nature Pur Natur
70 g de crème fraîche Pur Natur
150 g de fromage de chèvre nature

Préparation

Coupez le cabillaud en tranches, assaisonnez-les de sel et de poivre et faites-les frire dans l'huile d'olive. Mettez au four préchauffé à 200 °C pendant 5 minutes environ.
Coupez le chou pointu en fines lanières. Faites cuire à point dans la crème fraîche. Assaisonnez de poivre et de sel.
Pelez les pommes de terre et faites-en de la purée. Coupez finement l'échalote et mélangez bien le tout. Ajoutez les autres ingrédients.
Lavez toutes les herbes et coupez-les aussi finement que possible. Ajoutez-les et mélangez le tout avec un fouet jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Laissez reposer au réfrigérateur un moment.

Finition

Placez le cabillaud sur le chou pointu. Faites 2 petits tas de purée (éventuellement ajoutez des crevettes). Terminez avec une grande cuillère à soupe de fromage aux herbes sur le poisson. Ainsi le fromage va fondre et sera utilisé comme sauce.
Garnir d'herbes.

Photographie: Heikki Verdurme

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