Pascale Naessens kookt 'puur' met Pur Natur producten

Pascale Naessens kookt Pur NaturDat Pascale Naessens, auteur van het kookboek 'puur genieten' de pure, gezonde keuken hoog in het vaandel draagt is geen geheim. Daarom hebben wij, als producent van biologische melkproducten met een hart voor de natuur, haar gevraagd om enkele gerechten te maken met onze producten.
Probeer het zelf eens!

Pur Natur recepten van sterrenchef Peter Goossens

Peter Goossens kookt Pur NaturSterrenchef Peter Goossens heeft twee sublieme recepten gecreëerd met onze nieuwe Greek style yoghurt.
Ontdek hier het volledige recept! Smakelijk!

Benoit Dewitte

Pur Natur recepten van Benoit DewitteBenoit Dewitte van de sterrenzaak Benoit & Bernard Dewitte heeft 2 sublieme gerechtjes gecreëerd met onze Pur Natur Greek style yoghurt. Laat je verrassen door de unieke en pure smaken!

Comte de Flandre

Pur Natur recepten van Comte de flandre te OudenaardeDe chef van brasserie/restaurant Comte de Flandre op de markt van Oudenaarde heeft heerlijke recepten met Pur Natur producten gecreëerd.

Ontdek ze snel en veel kookplezier!

Restaurant Berto

restaurant berto waregemDavid Bertolozzi van de sterrenzaak Berto in Waregem heeft met meerdere Pur Natur producten 4 lekkere gerechtjes gemaakt. Ontdek snel deze heerlijke gerechten met verrassende combinaties en smaken.

Restaurant De Hermelijn

de hermelijnIn het pittoresk dorpje Wannegem-Lede, deelgemeente van Kruishoutem bevindt zich het gezellig restaurant De Hermelijn. Chef kok Jeroen Denis maakte een uiterst verfijnd voorgerechtje klaar met onze Pur Natur Greek Style yoghurt. Ontdek snel zijn creatie!


Makreel - komkommer

makreel-komkommer

 Een recept van Peter Goossens

 

Hof van Cleve

Recept voor vier personen

Pakketjes komkommer - yoghurt

Ingrediënten:

Bereidingswijze:
Schil de komkommer, snij in lange slierten en leg twee slierten als een kruis op elkaar. Snij de rest van de komkommer zonder de zaadjes in fijne brunoise en meng met de yoghurt, fijngesneden look, azijn, eventueel een beetje suiker, enkele fijngestampte korianderzaadjes en smaak af met fijngesneden koriander, peper en zout.
Leg er een lepeltje van de komkommermengeling op en vouw het pakketje dicht. Besprenkel met olijfolie en afkruiden met peper en zout.

Gemarineerde makreel

Ingrediënten:

  • 50g zout
  • 2 st makreel (elk ongeveer 300-400g)
  • korianderzaad
  • 1 limoen

Bereidingswijze:
Haal de filets van de graten en verwijder het doorschijnend vliesje (of vraag dit aan de visboer). Meng zout, suiker, geraspte schil van limoen en fijngeplette korianderzaadjes. Bestrooi de vleeskant van de makreel ermee en 'pekel' gedurende 10 minuten. Spoel na 10 minuten de filets af en dep droog. Snij nu in de gewenste vorm, besprenkel met de sojadressing (zie recept verder) en zwarte peper.

Dressing makreel

Ingrediënten:

  • 4 el olijfolie
  • 2 el limoensap
  • 1 el soja

Bereidingswijze:
Meng alles met elkaar, verfris met enkele zestes van limoen.

Avocadocrème

Ingrediënten:

  • 1 avocado (type: Hass)
  • 1 el olijfolie
  • 1 el limoensap
  • 1 el fijngesneden koriander

Bereidingswijze:
Schil de rijpe avocado en verwijder de pit. Plaats alles samen in een keukenprocessor en mix heel fijn, breng op smaak met peper, zout en limoensap.

Vinaigrette

Ingrediënten:

  • 100g Pur Natur Greek style yoghurt
  • ½ teentje fijngehakte look
  • 1 el fijngesneden munt
  • 1 el fijngesneden koriander
  • 2 el water
  • 1 el olijfolie
  • 1 kl citroensap
  • peper
  • zout

Bereidingswijze:
Meng alles met elkaar.

Afwerking

Dresseer de pakketjes komkommer op een koud bord en schik er de gemarineerde makreel en de avocadopuree bij. Werk af met wat schijfjes rauwe sjalot en enkele hoopjes Pur Natur yoghurt, die werden afgesmaakt met peper en zout.
Serveer ijskoud en lepel er enkele lepels vinaigrette erover.

Smakelijk.

Fotografie: Heikki Verdurme

Download PDF