Pascale Naessens kookt 'puur' met Pur Natur producten

Pascale Naessens kookt Pur NaturDat Pascale Naessens, auteur van het kookboek 'puur genieten' de pure, gezonde keuken hoog in het vaandel draagt is geen geheim. Daarom hebben wij, als producent van biologische melkproducten met een hart voor de natuur, haar gevraagd om enkele gerechten te maken met onze producten.
Probeer het zelf eens!

Pur Natur recepten van sterrenchef Peter Goossens

Peter Goossens kookt Pur NaturSterrenchef Peter Goossens heeft twee sublieme recepten gecreëerd met onze nieuwe Greek style yoghurt.
Ontdek hier het volledige recept! Smakelijk!

Benoit Dewitte

Pur Natur recepten van Benoit DewitteBenoit Dewitte van de sterrenzaak Benoit & Bernard Dewitte heeft 2 sublieme gerechtjes gecreëerd met onze Pur Natur Greek style yoghurt. Laat je verrassen door de unieke en pure smaken!

Comte de Flandre

Pur Natur recepten van Comte de flandre te OudenaardeDe chef van brasserie/restaurant Comte de Flandre op de markt van Oudenaarde heeft heerlijke recepten met Pur Natur producten gecreëerd.

Ontdek ze snel en veel kookplezier!

Restaurant Berto

restaurant berto waregemDavid Bertolozzi van de sterrenzaak Berto in Waregem heeft met meerdere Pur Natur producten 4 lekkere gerechtjes gemaakt. Ontdek snel deze heerlijke gerechten met verrassende combinaties en smaken.

Restaurant De Hermelijn

de hermelijnIn het pittoresk dorpje Wannegem-Lede, deelgemeente van Kruishoutem bevindt zich het gezellig restaurant De Hermelijn. Chef kok Jeroen Denis maakte een uiterst verfijnd voorgerechtje klaar met onze Pur Natur Greek Style yoghurt. Ontdek snel zijn creatie!


Carpaccio van tonijn en kreeft met yoghurtdressing

Carpaccio van tonijn en kreeft met yoghurtdressing

Een recept van restaurant Comte de Flandre

 

Een Pur Natur recept van Comte de Flandre

Recept voor 4 personen

Yoghurtdressing

Ingrediënten:

Bereidingswijze:
Pureer de basilicum fijn in de blender. Duw nadien door een fijne zeef of neteldoek.
Meng de zure room, de yoghurt, de basilicum en de puree van mierikswortel! Smaak af met peper, zout en citroensap.

Carpaccio

Ingrediënten:

  • 250g filet van tonijn
  • 2 kreeften van 450g
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 20g zalm-eitjes
  • 15 à 20 stuks kappertjes

Bereidingswijze:
Snij de tonijn en de kreeftenstaarten in flinterdunne plakjes, schik op een groot bord. Licht bestrijken met olijfolie en kruiden met peper en zeezout.

Kruidenslaatje

Ingrediënten:

  • 50g rucola
  • 20g fijne kervel
  • 20g blaadjes basilicum
  • 100g kerstomaatjes
  • 1 limoen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • een beetje zout Fleur de sel

Bereidingswijze:
Maak een mengeling van de rucola, kervel, basilicum en de kerstomaatjes. Vermeng met wat olijfolie, limoen en zout Fleur de Sel.

Krokant korfje

Ingrediënten:

  • filodeeg

Bereidingswijze:
Filodeeg 5 min aan 180°C afbakken in een vormpje (bv. een koffietas)

Afwerking

Dresseer de carpaccio op een groot bord en schik het krokant korfje met het kruidenslaatje en de kreeft bij.
Werk af met de dressing, kappertjes en zalmeitjes.


Smakelijk!

 

Fotografie: Heikki Verdurme

Download PDF