Pascale Naessens kookt 'puur' met Pur Natur producten

Pascale Naessens kookt Pur NaturDat Pascale Naessens, auteur van het kookboek 'puur genieten' de pure, gezonde keuken hoog in het vaandel draagt is geen geheim. Daarom hebben wij, als producent van biologische melkproducten met een hart voor de natuur, haar gevraagd om enkele gerechten te maken met onze producten.
Probeer het zelf eens!

Pur Natur recepten van sterrenchef Peter Goossens

Peter Goossens kookt Pur NaturSterrenchef Peter Goossens heeft twee sublieme recepten gecreëerd met onze nieuwe Greek style yoghurt.
Ontdek hier het volledige recept! Smakelijk!

Benoit Dewitte

Pur Natur recepten van Benoit DewitteBenoit Dewitte van de sterrenzaak Benoit & Bernard Dewitte heeft 2 sublieme gerechtjes gecreëerd met onze Pur Natur Greek style yoghurt. Laat je verrassen door de unieke en pure smaken!

Comte de Flandre

Pur Natur recepten van Comte de flandre te OudenaardeDe chef van brasserie/restaurant Comte de Flandre op de markt van Oudenaarde heeft heerlijke recepten met Pur Natur producten gecreëerd.

Ontdek ze snel en veel kookplezier!

Restaurant Berto

restaurant berto waregemDavid Bertolozzi van de sterrenzaak Berto in Waregem heeft met meerdere Pur Natur producten 4 lekkere gerechtjes gemaakt. Ontdek snel deze heerlijke gerechten met verrassende combinaties en smaken.

Restaurant De Hermelijn

de hermelijnIn het pittoresk dorpje Wannegem-Lede, deelgemeente van Kruishoutem bevindt zich het gezellig restaurant De Hermelijn. Chef kok Jeroen Denis maakte een uiterst verfijnd voorgerechtje klaar met onze Pur Natur Greek Style yoghurt. Ontdek snel zijn creatie!


Gebakken kabeljauw

Pur Natur recept gebakken kabeljauw van Berto

Een recept van restaurant Berto

 

een recept van restaurant berto waregem

Gebakken kabeljauw, spitskool, sjalottenpuree met kruidenkaas.

Ingrediënten

mooie kabeljauwfilet van ongeveer 800 g
1/2 spitskool
50 g Pur Natur verse room

Sjalottenpuree
1 kg aardappel
1 eetlepel Pur Natur verse karneboter
1 grote sjalot
peper en zout
1 mespunt nootmuskaat

Kruidenkaas
bieslook, kervel, dille
200 g Pur Natur natuuryoghurt
70 g Pur Natur verse room
150 g geitenkaas natuur

Bereiding

Snijd de kabeljauw in moten, kruid met peper en zout en bak in olijfolie af. Plaats de vis in een voorverwarmde oven van 200 °C gedurende ongeveer 5 minuten.
Snijd de spitskool in fijne reepjes. Kook ze gaar in de verse room. Kruid af met peper en zout.
Schil de aardappel en maak er puree van. Snijd de sjalot fijn en meng goed door elkaar. Voeg er de overige ingrediënten aan toe.
Was alle kruiden en snijd ze zo fijn mogelijk. Voeg er alles aan toe en meng goed met een klopper tot een gladde massa. Laat even rusten in koelkast.

Afwerking

Leg de kabeljauw op de spitskool. Maak 2 hoopjes puree (voeg er eventueel garnalen aan toe). Werk af met een grote soeplepel kruidenkaas op de vis. De kaas zal zo wegsmelten en wordt gebruikt als saus.
Garneer met kruiden.

Fotografie: Heikki Verdurme

Download PDF